DOMAINE DE BICHERY, Les Terres Mêlées R20 x1本入りおまかせ2本セット
こちらのセットは、DOMAINE DE BICHERY, Les Terres Mêlées R20 とおまかせで2本ワインをお送りするセットになります。
内容
・DOMAINE DE BICHERY, Les Terres Mêlées R20 x1本
・その他おまかせワイン2本
▼コート・デ・バール気鋭のナチュラル・グローワー
国:フランス
産地:シャンパーニュ
葡萄:ピノ・ノワール 100%
インポーター:VIVIT
▼ドメーヌ・ド・ビシュリーについて
ドメーヌ・ド・ビシュリーは、クランデスタン、サリマ&アラン・コルドイユなど新たな才能が 続々と生まれているコート・デ・バールに 2015 年創設されたドメーヌです。当主のラファエル・ピ コネは 1987 年生まれ。ボーヌとスイスの学校で醸造とブドウ栽培を修めた後、スイスのドメー ヌ・トラプレッティやボルドーのシャトー・パプ・クレマンで研鑽。その後、2013 年に両親から兄 との分割で継承したブドウ畑を元に、2015 年に、ドイツ出身の妻ハンナとともにリセイの隣 村の Neuville sur seine ヌヴィル・シュール・セーヌにドメーヌを設立しました。現在の栽培面 積は 7 ヘクタールで、ヌヴィルジエ・シュール・セーヌと隣村の Gyé-sur-Seine ジェ・シュール・セ ーヌと Courteron クルトゥロンに点在する 8 つのリューディに区画を所有しています。ピノ・ノワ ールとシャルドネの 2 品種(ごくわずかにムニエ)を栽培しています。畑の植樹比率は 1 ヘク タール当たり 8,000 本。剪定方法はコルドン式、シャブリ式、ギヨ式。土壌は、キンメリジャン 階の粘土石灰、テール・ルージュ(火山性赤土壌)、テール・グリース(キメリジャン階の泥灰) です。
▼醸造について
水平式圧搾機で圧搾。バリック(新樽は用いない)45%、ステンレスタ ンク 55%でアルコール発酵とシュール・リーによる熟成。マロ発酵は自然に実施。その後、 清澄も低温安定法も行わず、ノンフィルターでティラージュ。リキュール・ド・ティラージュは、ビ オ認証の MCR を使用。SO2 は圧搾からデゴルジュマンに至るまで完全に無添加。
2020 ヴィンテージの収穫日は、リューディ“アン・ヴァル・リジェ”が 8/19、“ラ・フォンテーヌ・デ ュ・ノワイエ”が 8/20、“レ・メ”が 8/21。2021 年 5 月ティラージュ。2023 年 4 月デゴルジュマ ン。ドザージュはゼロ(ブリュット・ナチュール)。総生産量 2,200 本。アルコール度数 12.5 度。2023 年 10 月時点での SO2 トータルは 10mg/l 以下の検出限界値。ガス圧は 6.1 気圧。
Les Terres Mêlées レ・テール・メレとはフランス語で、『混じり合ったテロワール』という意味。 このキュヴェは単一のリューディから造られるのではなく、その年に出来が良かった区画の異 なるピノ・ノワールのアッサンブラージュから造られるため、このように命名されました。今回の R20(Récolte 2020=2020 年収穫の略)は、ヴィエイユ・ヴィーニュの 3 つのリュ ーディ(レ・メ、アン・ヴァル・リジェ、ラ・フォンテーヌ・デュ・ノワイエ)のピノ・ノワールから造ら れました。
(インポーターさん資料より一部抜粋)
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