TRISTAN HYEST, Les Terrs Argileuses(B18)
こちらのセットは、TRISTAN HYEST, Les Terrs Argileuses(B18)x1本 とおまかせで2本ワインをお送りするセットになります。
内容
・TRISTAN HYEST, Les Terrs Argileuses(B18)x1本
・その他おまかせワイン2本
長期熟成のテロワールキュヴェを手掛ける マルヌのアルティザン・グローワー
国:フランス
産地:シャンパーニュ、ヴァレ・ド・ラ・マルヌ
葡萄:シャルドネ 100%
インポーター:VIVIT
▼細分化されたリュー・ディから少量生産キュヴェをリリース
ヴァレ・ド・ラ・マルヌのトレルー・シュール・マルヌに本拠を置くグローワー、トリスタン・イエス トは家業に参画した 2003 年から自身の名義でシャンパーニュ造りを始めました。現在も収 穫ブドウの 6 割をネゴシアンに売却している彼のシャンパーニュは驚くほど玄人向けです。30 の異なる区画で栽培されたブドウをリュー・ディごと、品種ごと、別々に醸造してそれぞれの テロワールを表現するキュヴを造っているからです。このため、生産量 1,000 本以下の小ロッ トのキュヴェが実に 10 種類以上もあるのです。
また、大部分のキュヴェが 6 年から 12 年の長期の瓶内熟成を経てデゴルジュされている ため、ドザージュはゼロもしくは最低限の量で、結果としてワインの味わいに明確なテロワー ルが反映されています。トリスタン・イエストのシャンパーニュは、成熟してふくよかで広がりの あるたっぷりとした味わいが特徴です。また、ドメーヌのシャンパーニュはキュヴェによって、デゴ ルジュの時期が異なり、熟成の違いも楽しめるようになっています。シャンパーニュ愛好家に とっては非常に魅力的なドメーヌと言えます。
▼醸造
ステンレスタンクでアルコール発酵を行い、引き続き 7 ヶ月間熟成。この間にマロ発 酵を完全に実施。その後、ティラージュして瓶内二次発酵とマチュラション・シュール・リー。
現行ロット:2018 年のベースワイン 80%、リザーブワイン(2008~2017 年のソレラ)20%。 ティラージュ:2019 年 5 月 16 日 デゴルジュ:2023 年 11 月 7 日 マチュラション・シュール・リーの期間:54 ヵ月 ドザージュ:2.0g/l(エクストラ・ブリュット) 総生産量:2,002 本+マグナム 40 本 アルコール度数:12.5 度 ガス圧:7.2 気圧
トリスタン・イエスト自身のコメント:このキュヴェは、フルーティで丸みのあるマルヌのシャルド ネを、ドメーヌの異なる区画で栽培されたブドウをアッサンブラージュして表現したキュヴェで す。ドメーヌのシャルドネの区画は石灰が主体ですが、どの区画にも異なる割合で粘土が 混じっているため『レ・テール・アルジルーズ』と命名しました。キュヴェには以下のような個性 を備えた各区画のシャルドネがアッサンブラージュされています。
* Les Oeillettes レ・ウィエット(フィネスを表現する砂混じりの石灰土壌)50%
* La Grapillère ラ・グラピレール(硬さを表現する石灰土壌)10%
* La Demoiselle ラ・ドゥモワゼル(緊張感と豊満さを表現する粘土石灰土壌)10%
* Sous La Garenne スー・ラ・ガレンヌ(洋梨や白桃のアロマを表現する石灰土壌) 10%
(インポーターさん資料より一部抜粋)
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