TRISTAN HYEST, Vinotheque 2005
こちらのセットは、TRISTAN HYEST, Vinotheque 2005 x1本 とおまかせで2本ワインをお送りするセットになります。
内容
・TRISTAN HYEST, Vinotheque 2005 x1本
・その他おまかせワイン2本
ドメーヌのヴィノテック(ワインライブラリー)から今回初めてリリースされた 長期熟成&デゴルジュマン・タルディフのキュヴェ 。
国:フランス
産地:シャンパーニュ、ヴァレ・ド・ラ・マルヌ
葡萄:ピノ・ノワール 35%、シャルドネ 30%、ムニエ 35%
インポーター:VIVIT
▼細分化されたリュー・ディから少量生産キュヴェをリリース
ヴァレ・ド・ラ・マルヌのトレルー・シュール・マルヌに本拠を置くグローワー、トリスタン・イエス トは家業に参画した 2003 年から自身の名義でシャンパーニュ造りを始めました。現在も収 穫ブドウの 6 割をネゴシアンに売却している彼のシャンパーニュは驚くほど玄人向けです。30 の異なる区画で栽培されたブドウをリュー・ディごと、品種ごと、別々に醸造してそれぞれの テロワールを表現するキュヴを造っているからです。このため、生産量 1,000 本以下の小ロッ トのキュヴェが実に 10 種類以上もあるのです。
また、大部分のキュヴェが 6 年から 12 年の長期の瓶内熟成を経てデゴルジュされている ため、ドザージュはゼロもしくは最低限の量で、結果としてワインの味わいに明確なテロワー ルが反映されています。トリスタン・イエストのシャンパーニュは、成熟してふくよかで広がりの あるたっぷりとした味わいが特徴です。また、ドメーヌのシャンパーニュはキュヴェによって、デゴ ルジュの時期が異なり、熟成の違いも楽しめるようになっています。シャンパーニュ愛好家に とっては非常に魅力的なドメーヌと言えます。
▼醸造
ホウロウのタンクでアルコール発酵を行い、引き続き 7 ヶ月間熟成。この間にマロ発 酵を完全に実施。その後、ティラージュして瓶内二次発酵とマチュラション・シュール・リー。
ティラージュ:2006年4月11日
デゴルジュ:2022年4月7日
マチュラション・シュール・リーの期間:192 ヵ月 ドザージュ:ゼロ(ブリュット・ナチュール) 総生産量:342 本 アルコール度数:12.5 度 ガス圧:4.8 気圧 。
トリスタン・イエスト自身のコメント:このキュヴェは、ボー・ド・マルヌのキュヴェを長期熟成さ れることによって、より純粋に再現したいとの考えから生まれましたワインはよりキレイで素直 です。キュヴェはミレジメと言えるほどほどの複雑さはありませんが、長期熟成させることで、キ ュヴェの寿命を延びて補完性が生まれ、異なるタイプのワインが生まれました。粘土質、石 灰岩、砂質の 3 種類の土壌によって補完性が得られるのです。ブドウ品種のブレンドとヴィ ンテージの特徴を選択して、ユニークなキュヴェを生み出したいという精神から生まれたキュ ヴェです。エチケットに書かれている Argile, Craie et Sable アルジル・クレ・エ・サーブルとは、 フランス語で、それぞれ「粘土、石灰、砂」を意味する単語です。以下の点を観察するため に、今回 3 つのヴィンテージを同時にリリースすることにしました。
2012 ヴィンテージのパワー、2008 ヴィンテージのバランス、2005 ヴィンテージの熟成感
(インポーターさん資料より一部抜粋)
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